Pita sa dve vrste kora

Priprema

1. Testo za kore: U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati jaje, so, jogurt, mast i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo, dobro ga umesiti i ostaviti da naraste.
2. Fil sa mesom: Praziluk iseckati sitno i staviti ga na ugrejano ulje. Dodati mleveno meso (mešano svinjsko i juneće) i dinstati. Kada meso promeni boju ubaciti, sitno, iseckane šampinjone i dinstati dok ne ispari voda koju su pečurke pustile. Dodati začine i skloniti sa šporeta, da se ohladi. U hladan fil dodati jedno jaje i dobro promešati.
3. Fil sa sirom: U vanglici, dobro, sjediniti sve navedene sastojke.
4. Uzeti veliki pleh, od el. šporeta, i dobro ga podmazati uljem. Gotove kore podeliti na tri dela. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjeni, radni sto i podeliti ga na pola.
5. Uzeti jednu polovinu testa i razviti u veličini pleha, za pečenje. Staviti razvijenu koru u pleh. Poprskati je sa uljem i premazati sa 2-3 kašike fila od sira. Ređati prvu trećinu kora i svaku koru premazivati filom od sira. Preko zadnje kore staviti pola fila od mesa.
6. Zatim ređati drugu trećinu, gotovih, kora i premazivati filom od sira. Preko zadnje staviti ostatak mesnog fila. Završiti sa ređanjem ostatka gotovih kora, svaku premazati filom od sira i preko zadnje kore staviti drugu koru od testa. Drugu koru, od testa, razvući malo širu, pa ivice podaviti sa strane, napravljene, pite.
7. Pitu iseći na kocke i preliti prelivom (sjediniti kiselu pavlaku, jogurt i jaje). Ostaviti 10-ak minuta i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni.
8. Pečenu pitu izvaditi i pokriti krpom, da se prohladi. Iseći je na kocke i poslužiti. Veoma je ukusna, kako topla tako i kada se ohladi. Probajte!