Jagnjeća pita
Sastojci
Za testo:
- 225 g brašna
- 100 g hladnog putera
- 3 kašike hladne vode
- naprstak soli
Fil:
- 1/4 šolje maslinovog ulja
- 1 kg isečenog jagnjećeg mesa
- 1 crveni luk, isečen
- 4 čena belog luka u tankim kriškama
- 2 šargarepe, isečene na kolutove
- 1/2 šolje paradajz pire
- 3 šolje govedje bistre supe
- 2 kašike Vorčester sosa
- 2 kašike svežeg ruzmarina
- 2 kašike gustina
- 1 patlidžan, isečen na kolutove
- 100 g smrznutog graška
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Prvo pripremimo testo. Prosejemo brašno u činiji, i prstima umešamo puter, dok dobijemo fine mrvice. Dodamo so i vodu, i umesimo testo.Zamotamo u plastičnu foliju i ostavimo u frižideru, dok spremimo fil.
-
Zagrejemo ulje u velikom tiganju na srednjoj temperaturi. Dodamo jagjetinu. Povremeno promešamo, oko 5 minuta. Izvadimo iz tiganja pa u isti dodamo isečeno povrće, prvo crni i beli luk, pa patldžan, pa buraniju, paradajz i papriku
Umutimo gustin sa malo vode. Dodamo prvo u tiganj bistru govedju supu, začine, pa vratimo jagnjetinu i dodamo razmućen gustin i vorčester. Na niskoj temperaturi krčkamo oko sat vremena.
Sklonimo sa šporeta i ostavimo da se ohladi.
-
Predgrejemo rernu na 200°C. Izvadimo testo i izrolamo ga. Stavimo posudu u kojoj ćemo peći pitu, namastimo je i isečemo na tetsu krug malo veći od dna. Obložimo dno i zidove posude.Odsečemo višak testa. Sipamoo fil pa od ostatka testa izrolamo poklopac. Zatvorimo dobro pitu i premažemo ulupanim jajetom. Pečemo 40 minuta.
Savet
Kad spremamo neko meso, piletnu, ribu, jagnjetinu, govedinu, pa nam ostane mesa, skoro sigurno je sledeći obrok Pita. Tako i ovde, bogato dodato povrće još nekoliko sastojaka i prava poslastica.
Komentari