lako 20 osoba
90 min
7015
Štrudla sa čokoladnim filom

Sastojci

Testo:

  • 660 g brašna
  • 1/2 kockice kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 140 g šećera
  • 1 jaje
  • 1 belance
  • 200 ml mleka
  • 90 ml jogurta
  • 40 g rastopljenog maslaca

Fil:

  • 150 g Menaž čokolade
  • 110 ml mleka
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike gustina
  • 2 kašike šećera

Priprema

  1. Testo: U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati so, šećer, jaje, belance (žumance ostaviti za premazivanje testa), jogurt, rastopljeni (i ohlađeni) maslac i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo, prebaciti ga na, pobrašnjenu, radnu površinu i mesiti, uz dodavanjepo malo brašna, dok ne postane elastično. Prebaciti ga u nauljenu vanglicu i ostaviti da udvostruči svoju zapreminu. Štrudla sa čokoladnim filom
  2. Fil: Od 200 ml mleka odvojiti malo da se razmuti brašno i gustin. Osalo mleko, zajedno sa šećerom, staviti u šerpicu. Dodati izlomljenu čokoladu. Štrudla sa čokoladnim filom
  3. Smesu na šporetu mutiti žicom za mućenje, dok se svi sastojci ne spoje. Kada smesa provri sipati razmućenu mešavinu brašna i gustina i, uz neprekidno mešanje, skuvati krem. Ostaviti krem da se potpuno ohladi. Štrudla sa čokoladnim filom
  4. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti na dva jednaka dela. Štrudla sa čokoladnim filom
  5. Uzeti jednu polovinu testa i razviti u oblik pravougaonika. premazati sa pola čokoladnog fila. Štrudla sa čokoladnim filom
  6. Testo saviti u oblik pisma. Štrudla sa čokoladnim filom
  7. Isti postupak ponoviti i sa drugom polovinom testa. Štrudla sa čokoladnim filom
  8. Uzeti jednu polovinu savijenog testa i razvući ga oklagijom. Ne treba da vas brine ako testo malo pukne, prilikom razvijanja. Na to mesto posuti brašnom i u krajnjem rezultati, ništa se ne vidi. Sa ovakvim načinom razvijanja dobiju se lepe šare na štrudli, kada se iseče. Štrudla sa čokoladnim filom
  9. Razvijeno testo zamotati u rolat. Štrudla sa čokoladnim filom
  10. Isti postupak ponoviti i sa drugom polovinom preklopljenog testa. Rolate poređati u pleh, vel. 35x20cm. Dno pleha obložiti pek papirom a stranice premazati maslacem. Štrudla sa čokoladnim filom
  11. Ostaviti testo da naraste, pa ga premazati mešavinom žumanceta i, malo, mleka. Staviti štrudlu da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Prilikom pečenja, ako treba, površinu štrudle prekriti alu folijom. Probati čačkalicom da li je štrudla pečena. Pečenu štrudlu izvaditi iz rerne, pokriti krpom i ostaviti da se prohladi. prohlađenu štrudlu iseći na parčiće i poslužiti. Štrudla sa čokoladnim filom

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari