Pita sa prosom by Sophia Loren
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g Integralnih kora za pitu od heljde
- 250 g prosa
- 4 čena belog luka
- 1 vezica blitve
- 2 srednje tikvice
- 1 kašika seckanog vlašca
- 1/2 kašikice kurkume
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu mešavina začina
- 100 ml maslinovo ulje
Priprema
- Proso dobro isprati u nekoliko voda i skuvati u 500 ml slane vode sa pola kašikice kurkume.
- U veći tiganj (vok) sipati oko 50 ml maslinovog ulja i 4 zdrobljen čena belog luka kratko dinstati, paziti da luk ne porumeni. Dodati rendane tikvice, začiniti i dinstati da ispari višak vode. Kada su tikvice pri kraju dodati na trakice rezanu blitvu i dinstati par minuta. Dodati vlašac i kuvani proso i sve dobro izmešati.
- Heljdine kore premazivati mešavinom vode i ulja, filovati do 2/3 i rolati kao klasičnu savijaču. Kore koje ja kupujem sadrže 9 kora, tako da za jednu roladu koristim jednu i po koru.
- Rolade slagati u nauljenu tepsiju i peći oko 35 minuta na 200 °C.
Savet
Pre nekoliko godina gledala sam jednu staru emisiju u kojoj je Sophia Loren pravila ovu pitu, od tada je ova pita neizostavna na mojoj trpezi. U zavisnosti od sezone pravim je sa blitvom, špinatom, koprivom, sremušem... U originalnoj verziji nema tikvica ali pošto moji ukućani obožavaju tikvice one su postale neizostavni sastojak ove pite.
Komentari