srednje 8 osoba
90 min
2872
Još jedna rascvetana pogača

Sastojci

Potrebno je:

  • 700 g brašna
  • 200 ml mleka
  • 200 ml jogurta
  • 1 kockica kvasca
  • 2 jajeta
  • 1 belance
  • 5 kašika ulja
  • 2 kašičice šećera
  • 2 kašičice soli

Za premazivanje kora:

  • 60 g rastopljenog putera
  • 60 ml ulja

Za premazivanje pogače:

  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka

Priprema

  1. U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati jaja, belance, so, ulje, jogurt i pripremljeni kvasac. Umesiti mekše testo i ostaviti ga da naraste. Naraslo testo podeliti na dve polovine, s tim da jedna polovina bude veća. Veću polovinu testa razvući u obliku valjka, pa ga podeliti na osam jufkica. Još jedna rascvetana pogača
  2. Uzeti jednu jufkicu i razvući je u oblik elipse, pa je premazati mešavinom putera i ulja. Još jedna rascvetana pogača
  3. I ostale jufkice razviti u isti oblik, slagati jednu preko druge, a između premazivati masnoćom. Osmu jufkicu razviti i složiti preko ostalih, ali je ne premazivati. Ostaviti 15-tak minuta, da testo odmori. Još jedna rascvetana pogača
  4. Manji deo testa podeliti na pet jufkica. Još jedna rascvetana pogača
  5. Uzeti četiri jufkice, razviti u oblik kruga (vel. 22 cm), premazivati masnoćom i slagati jednu preko druge. I ovo, razvijeno, testo ostaviti da odmori 15-tak minuta. Još jedna rascvetana pogača
  6. Uzeti sada korice u obliku elipse i, na pobrašnjenoj, radnoj površini razviti veliku elipsu (skoro, od kraja do kraja, uže strane, stola), pa je ... Još jedna rascvetana pogača
  7. ...preseći na tri dela, s tim da vrh testa ostane nepresečen. Još jedna rascvetana pogača
  8. Umotati pletenicu i staviti u tepsiju (vel. 30 cm) preko pek papira. Još jedna rascvetana pogača
  9. Testo u obliku kruga samo malo razvući, koliko da se zalepe korice i podeliti ga na osam trouglova. Svaki trougao, po sredini, zaseći i vrh testa, jedanput, provući kroz rasečeni deo. Još jedna rascvetana pogača
  10. Tako oformljene trouglove testa poređati preko pletenice. Kako ih poređati? Prva četiri trougla staviti u obliku krsta preko pletenice, a druga četiri između njih. Još jedna rascvetana pogača
  11. Ostala je još jedna jufkica (od manjeg dela testa, koji je bio podeljen na pet delova). Zadnju jufkicu razviti u oblik kruga i čašom (čiji je otvor 6 cm) izvaditi osam krugova. Još jedna rascvetana pogača
  12. Krugove premazati masnoćom i slagati ih tako da svaki sledeći bude do polovine prethodnog kruga, kao na slici. Još jedna rascvetana pogača
  13. Uviti ih u rolat, počevši od uže strane, i napravljeni cvet staviti u sredinu pogače. Još jedna rascvetana pogača
  14. Ostaviti da pogača naraste, pa je premazati mešavinom žumanceta i mleka. Posuti je makom i susamom, pa je staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Pečenu pogaču izvaditi iz rerne i pokriti krpom, da se malo prohladi. Još jedna rascvetana pogača
  15. Zatim je izvaditi iz tepsije i poslužiti. Prijatno! Još jedna rascvetana pogača
Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari