Čoko kroasani sa eurokremom
Sastojci
Za testo:
- 800 g brašna
- 40 g kvasca
- 200 ml mleka
- 200 ml vode
- 4 kašičice šećera
- 4 kašike ulja
- 1 jaje
- 1/2 kašičice soli
- 125 g margarina
- po potrebi eurokrema
Za premazivanje:
- 200 g tamne čokolade
- 60 g margarina
- 50 ml mleka
Za ukrašavanje:
- 100 g bele čokolade
- 1 kašika ulja
- 1 kašika mleka
Priprema
-
Mleko i vodu pomešati, dodati šećer i zagrejati da bude toplo, pa umrviti kvasac. Jaje izmutiti sa malo soli. Kad kvasac nadođe uliti ga u brašno, dodati umućeno jaje i ulje, zamesiti glatko testo i po potrebi dodajte još malo brašna da se ne lepi za prste. Baciti ga 2-3 puta o radnu površinu, pa ga prebaciti u vanglu, prekriti krpom i ostaviti na toplom da nadođe oko sat vremena. Za to vreme staviti margarin na toplom da omekša ili ga malo zagrejati u mikrotalasnoj (oko 30 sekundi). Testo malo premesiti pa ga podeliti na 10 loptica (5+5). Margarin podeliti na 8 delova. Od prve grupice testa odvojiti jednu loptu, razvući je u koru veličine veće tacne, premazati jednim delom margarina, pa razvući drugu isto toliku, prebaciti je preko namazane kore pa i nju premazati margarinom. Raditi to naizmenično dok ne naslažu 5 kora, s tim što se poslednja ne premazuje margarinom. Postupak ponoviti i sa preostalih 5 delova, tako da se dobije na dva mesta po 5 naslaganih kora. Prvu "hrpicu" kora razvući u koru debljine oko 1/2cm, pa je nožem podeliti na 16 trouglova. Na svaki od njih staviti po malo eurokrema i uviti u kiflicu. Postupak ponoviti i sa preostalih naslaganih 5 kora.
-
Kiflice naslagati u podmazan pleh i ostaviti ih da odmaraju pola sata dok se rerna zagreje na 180 stepeni.
-
Peći ih oko pola sata, staviti aluminijumsku foliju da ne izgore kad se zarumene. Kad se ispeku, izneti ih na hladnom da se malo prohlade.
-
Dok se kiflice hlade, otopiti čokoladu sa mlekom i margarinom. Biće potrebno malo više mešanja da se sastojci lepo sjedine. Četkicom premazati kroasane ovom glazurom, pa ih ponovo izneti na hladnom da se glazura stegne. Za to vreme otopiti belu čokoladu sa uljem i mlekom, opet lepo izmešati da se sjedini i išarati kroasane po želji.
Savet
Uz kroasane služiti mleko ili čokoladno mleko. :)
Komentari