srednje
8 osoba
90 min
7122
Moja pita sa prazilukom
Moja pita sa prazilukom
Sastojci
Za testo:
- 1/2 kg brašna
- 100 ml jogurta
- 200 ml mleka
- 1/2 kesice kvasca
- 1 jaje
- 1 belance
- 2 kašike ulja
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
Za fil:
- 1/2 kg praziluka
- 300 g feta sira
- 1 jaje
- ulje
- 2 kašičice soli
I još:
- 100 g rastopljenog margarina
- 1 žumance
- mleko
Priprema
-
Testo: U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati jogurt, ulje, so, jaje, belance, pa sa pripremljenim kvascem zamesiti testo. Testo odmah podeliti na dva dela. Jedan deo testa da bude veći, a jedan manji (2/3 : 1/3 testa).
-
Uzeti veći deo testa, pa ga podeliti na četiri jufke. Svaku jufku razviti, u veličini tanjira, premazati margarinom i ređati jednu na drugu. Zadnju koru ne premazivati. Razviti koru u obliku pravougaonika, premazati margarinom, pa uviti u rolat. Uvijeno testo ostaviti u frižider, na pola sata. Na isti način uraditi i sa drugim delom testa (manji deo) , pa i njega staviti u frižider.
-
Fil: Praziluk iseckati sitno i staviti da se prži, na malo ulja. Posoliti ga. Isprženi praziluk ostaviti da se ohladi. Sir izmrviti, dodati jaje, pa viljuškom umutiti. Sjediniti sa, ohlađenim, prazilukom.
-
Tepsiju, vel 30 cm, obložiti pek papirom. Izvaditi testo iz frižidera. Uzeti veći deo testa, pa od njega odvojiti jednu trećinu testa. Odvojenu trećinu testa ostaviti na stranu, a ostatak testa razviti u veliku koru, tako da kada se testo stavi u tepsiju krajevi testa treba da ostanu preko tepsije. Premazati testo u tepsiji i preko staviti pola fila.
-
Zatim uzeti odvojenu trećinu testa, razviti u krug i staviti preko fila. Premazati je margarinom. Staviti drugu polovinu fila.
-
Uzeti manji rolat testa iz frižidera, razviti ga u krug i staviti preko fila. Ako imate "višak" testa nožem ga isečite, pa kasnije ukrasite pitu. I ovu koru premazati margarinom.
-
Sada ivice koje su visile preko tepsije, nabrati i vratiti preko pite. Celu pitu premazati mešavinom žumanceta i malo mleka. Ostaviti da se odmori, dok se rerna ne ugreje na 180 C.
-
Pre stavljanja u rernu, celu pitu, izbockati čačkalicom (da se ne bi korice podigle) i staviti da se pita peče. Pečenu pitu izvaditi, pokriti krpom i ostaviti da odstoji, 10-tak minuta, pa poslužiti.
Komentari