Pita sa sirom i kiselom vodom
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg kora za pitu
Za fil:
- 400 g sitnog sira
- 4 jajeta
- 1/2 čaše jogurta
- 3 kašike brašna
- 1 kašika praška za pecivo
- 2 kašičice soli
Za preliv:
- 1 jaje
- 1 čaša (od jogurta 180 ml) kisele vode
- 1 kšičica soli
I još:
- ulje
Priprema
- Kore podeliti na tri dela.
- Fil: Odvojiti belanca od žumanaca, pa belanca, sa dodatkom soli, umutiti u čvrsti šam. Dodati žumanca, pa penasto umutiti. Zatim, dodati jogurt i brašno sa pecivom. Sjediniti. Na kraju ubaciti i mrvljeni sir, pa sve umutiti.
- U, dobro podmazani, pleh poređati prvu trećinu kora i svaku koru poprskati uljem. Posle složene prve trećine kora, sipati jednu trećinu fila. Složiti drugu trećinu kora, preliti sa, drugom trećinom fila i na kraju, složiti i ostatak kora, (sve složene kore prskati sa uljem). Složenu pitu iseći na kocke, pa preliti sa ostatkom fila. Podići, malo, isečene ivice da bi se fil svuda rasporedio.
- Za preliv umutiti, dobro, jedno jaje, sa dodatkom soli. Sipati kiselu vodu, sjediniti, pa ravnomerno preliti pitu. Uključiti rernu da se zagreje na 180 C.
- Pitu staviti da se peče u zagrejanoj rerni, dok ne dobije lepu, rumenu boju. Pečenu pitu izvaditi, pokriti krpom i ostaviti 15 minuta. Poslužiti.
Komentari