Slani štapići sa ljutim sosom
Sastojci
Za testo:
- 600 g brašna
- 150 g krompira (jedan srednji krompir)
- 1 kockica kvasca
- 400 ml mleka
- 1 kašika suvog biljnog začina
- 1 kašičica šećera
- 4 kašike ulja
Za ljuti sos:
- 1 čaša kisele pavlake
- 100 g sitnog sira
- 1 iseckana feferonka (sveža)
- 3 čena belog luka
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
Priprema
-
Testo: Staviti krompir, sa ljuskom, da se skuva. Skuvani i malo prohlađeni krompir oljuštiti i viljuškom, dobro, izgnječiti, kao za pire. U mleku podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, suvi biljni začin, ulje, kašičicu šećera.
-
Sa nadošlim kvascem zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i sa dodavanjem malo brašna, mesiti dok ne postane elastično. Da vas ne buni, jer testo je malo mekše, nego uobičajeno.
-
Umešeno testo oblikujte u loptu i ostavite da naraste.
-
Naraslo testo izručite na radnu površinu i oklagijom razvucite u oblik pravougaonika, debljine 0,5 cm.
-
Isečite štapiće. Dužinu i širinu štapića sami odredite.
-
U tiganj stavite ulje (malo više) i stavite na šporet, da se ulje ugreje. Stavljajte isečene štapiće i pržite, da dobiju lepu, rumenu boju. Testo pržite sa srednjoj temperaturi.
-
Ispržene štapiće vaditi na kuhinjsku salvetu, da bi papir upio višak masnoće.
Poslužiti uz ljuti sos.
-
Ljuti sos : U odgovarajuću posudu staviti kiselu pavlaku i sitan sir, pa ga viljuškom, sjediniti. Dodati sitno iseckani beli luk, kao i sitno iseckanu feferonku ( ljutu papričicu ). Sjediniti. Na kraju dodati jabukovo sirće, promešati i, ako treba, dodati malo soli.
U ljuti sos umačite štapiće i uživajte u ukusu.
Komentari