srednje 10 osoba
90 min
14313
Rolnice sa sirom (4)

Sastojci

Testo:

  • 900 g brašna
  • 1 kockica kvasca
  • 200 ml mleka
  • 200 ml jogurta
  • 100 ml kisele vode
  • 2 jajeta
  • 50 ml ulja
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera

Za premazivanje testa:

  • 200 g margarina

Fil:

  • 350 g sira
  • 2 jaja
  • 1 belance
  • (žumance iskoristiti za premazivanje rolnica)
  • 2 kašičice praška za pecivo

Priprema

  1. Testo: U toplom mleku podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati sve navedene sastojke, kao i pripremljeni kvasac, pa zamesiti testo. Testo mesiti, uz dodavanje po malo brašna, dok ne postane elastično i prestane da se lepi za ruke. Umešeno testo ostaviti da naraste. Rolnice sa sirom (4)
  2. Naraslo testo prebaciti na radnu površinu i razviti ga, dimenzija 53x59cm. Margarin penasto umutiti, pa, jednim delom, premazati koru. Rolnice sa sirom (4)
  3. Donju stranu kore preklopiti do pola testa i premazati margarinom... Rolnice sa sirom (4)
  4. ...Gornju stranu prebaciti, kao što je na slici, premazati je, pa levu stranu testa prebaciti do pola, premazati... Rolnice sa sirom (4)
  5. ....i sve preklopiti desnom stranom testa. Nju ne premazivati. Ostaviti testo da odmoro 10-ak minuta, pa ponoviti postupak. Rolnice sa sirom (4)
  6. Fil: Sir viljuškom izmrviti (ukoliko nije sitan), dodati jaja i belance, pa umutiti, viljuškom. Staviti prašak za pecivo i sačekati 5 minuta. Testo razviti 0,5cm debljine i premazati sa filom. Rolnice sa sirom (4)
  7. Preklopiti testo (u rolnu) jedanput (širine 4 cm), pa još jedanput... Rolnice sa sirom (4)
  8. ...skloniti malo fil... Rolnice sa sirom (4)
  9. ... i iseći rolnu. Rolnice sa sirom (4)
  10. Rolnu testa iseći na šest manjih komada. Rolnice sa sirom (4)
  11. Isečene rolnice poređati u pleh, preko pek papira. Tako uraditi do kraja, dokle ima testa. Rolnice sa sirom (4)
  12. Poređane rolnice premazati mešavinom žumanceta i malo mleka i ostaviti da odmore, dok se ne zagreje rerna. Rernu zagrejati na 190 stepeni i staviti da se testo peče. Izvaditi kada dobije lepu rumenu boju. Rolnice sa sirom (4)
Savet

U fil, ako treba, dodati so. Meni je sir bio slan, pa nisam dodavala.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari