srednje 10 osoba
120 min
17378
Domaća pita - banica

Sastojci

Za kore:

  • 1 kg brašna
  • 600 ml vode
  • 1 kašičica soli
  • malo ulja

Fil:

  • 4 jajeta
  • 600 g blitve
  • 300 g sira
  • 200 g svinjske masti ili ulja

Priprema

  1. Od brašna, vode i soli zamesiti testo (po potrebi dodati još malo brašna da se ne lepi za prste), i podeliti ga na 4 jufkice. Svaku od njih opet malo premesiti i oblikovati pogačicu. Svaku od pogačica premazati sa malo ulja i ostaviti da odmara pola sata na sobnoj temperaturi. Za to vreme oprati i sitno iseckati blitvu, umutiti jaja, razgrejati mast i pripremiti sir. Domaća pita - banica
  2. Na sto staviti stari stolnjak. Pogačicu prvo malo razvući rukama, pa je staviti na sto. Prstima hvatati krajeve pogačice i po malo vući prema sebi (tj. prema krajevima stola) i kružiti oko stola. Pogačicu razvući u okruglu koru, čiji će suprotni krajevi malo padati preko stola. (postupak je prikazan na fotografiji) Domaća pita - banica
  3. Na koru prvo staviti mast, zatim blitvu, jaja, i na kraju sir. Domaća pita - banica
  4. Podići jedan kraj stolnjaka (zajedno sa korom) i prebaciti ga do polovine kore. Trudite se da ovo odradite "u vazduhu", tj. da između kora ostane vazduh. Isto uradite i sa drugim krajem stolnjaka. Preko prebačenih delova kore staviti još malo masti. Opet uhvatiti jedan kraj stolnjaka i prebaciti deo kore u vazduhu, pa lagano podizati stolnjak da se kora namota. (pratite radnje na fotografiji) Domaća pita - banica
  5. Odseći krajeve, da dužinu pite prilagoditi dužini pleha. Pitu staviti u podmazan pleh, premazati je preostalom mašću, i peći je u rerni oko pola sata na 250 stepeni. Kad se pita zarumeni (otprilike na pola pečenja), staviti aluminijumsku foliju da ne bi izgorela. Domaća pita - banica
Savet

Ovako se prave, tj. "razvlače" kore u južnoj Srbiji (tačnije u Lužničkom kraju), pa se ova pita drugačije naziva i "razvlačena banica". Možda izgleda komplikovano za pravljenje i potrebno je malo vremena da se "uđe u štos", ali verujte da se trud isplati. :)

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Jelena Dujakovic
    Odlična izgleda . "SUKANA" ili "RASTRZANA" banica u našo Lužnici. Ja niada nisam pravila ali pokušaću jer ste vi odlično objasnili postupak.
  • Marija Stamenković
    Hvala, divne ste. smile
  • Gaga
    Odlično objašnjen recept i uz propratne fotografije,svako može da proba i da uspe wink
  • Ivana Antić
    Odlicna je! Ista kao i u kuhinji moje bake!
  • JULIJANA LULA KRSTIN
    provereno dobra pravim je isto tako vec godinama winkwinkwinkwinkwink,meni je lakse da je razvucem nego da idem po kore hihihih
  • Marina Zdravkovic
    Domace je najbolje smile