Špagete karbonara

Priprema

1. U dubljem tiganju, propržiti oljušten čen belog luka, dok se ulje ne ugreje i dobije aromu. Dodati slaninu isečenu na deblje šnite, pa na kockice, pržiti lagano pritiskajući viljuškom, da pusti masnoću i postane hrskava. Skloniti sa strane tiganj.
2. U posoljenu ključalu vodu spustiti testeninu, promešati viljuškom, poklopiti lonac, pa kad ponovo proključa voda sa testeninom, skinuti poklopac i kuvati tačno onoliko koliko stoji u uputstvu na pakovanju testenina. Minut pre nego ocedite testeninu, vratiti tiganj sa slaninom na ringlu.
3. Oceđenu testeninu, ali ne skroz, dakle ostavljeno je nešto vode u kojoj su se kuvale, ubaciti u tiganj sa slaninom i energično mešati.
4. Testeninu ubaciti u dublju posudu sa umućenim jajima i struganim sirom, dobro promešati da se ne slepi. Služiti pobibereno i obilato posuto rendanim sirom.