Karamel keksići

Priprema

1. Mikserom dobro umutite mast tj. margarin sobne temperature, dodajte jaje, vanilin šećer i šećer. Kada smesa postane penasto umućena dodajte puding (prah), cejlonski cimet, prstohvat soli i dobro promešajte. Postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo i u međuvremenu 2 kašike vode. Rukama umesite testo, oblikujte ga u kuglu i ostavite u frižider 10-15 minuta.
2. Na pobrašnjenoj radnoj površini izručite testo. Podelite ga 3-4 dela, a zatim svaki deo oklagijom rastanite na debljinu od 3 mm i modlom željenog oblika vadite kekse. Ja sam ovog puta izabrala modlu u obliku lista. Keksiće ređajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite ih u unapred zagrejanu rerni na 200 stepeni 10-12 minuta. Postupak ponovite sve dok imate testa.
3. Pečene kekse ostavite da se ohlade, a zatim po dva spojite pekmezom ili džemom po želji. Ja sam izabrala džem od šipurka.
4. Kekse čuvajte u zatvorenoj kutiji i po želji ih pre serviranja pospite šećerom u prahu. Prijatno!