Mrvičasti kolač sa kajsijama

Priprema

1. Testo: Brašno staviti u vanglicu. Dodati hladan maslac iseckan na kockice. Rukama dobro sjediniti i napraviti mrvičasto testo. Dodati šećer i prašak za pecivo. Promešati. Ubaciti žumanca (belanca ostaviti u frižider) i umesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i formirati valjak. Jednu trećinu testa iseći, umotati u providnu foliju i ostaviti u zamrzivač. Pleh veličine 35x20 cm podmazati uljem. Testo prebaciti u tepsiju i pritiskajući prstima formirati koru.
2. Fil: Kajsije iseći (ne ljuštiti ih) na kockice. Isečene kajsije staviti u odgovarajuću posudu i posuti ih sa gustinom. Promešati i rasporediti preko formirane kore. Voćni jogurt sipati u dublju posudu, dodati gustin i žicom za mućenje dobro sjediniti. Belanca prebaciti u dublju posudu i umutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera (šećer početi sa dodavanjem kada belanca postanu penasta). U umućena belanca dodavati postepeno voćni jogurt (iz 4-5 puta) i špatulom sjediniti. Pripremljeni fil ravnomerno rasporediti preko kajsija i kašikom poravnati. Preko fila krupno narendati testo iz zamrzivača.
3. Rernu zagrejati na 180 stepeni i staviti kolač da se peče 40 minuta. Kada kolač dobije rumenu boju prekriti ga alu folijom i nastaviti sa pečenjem. Kolač ohladiti na sobnoj temperaturi pa ga staviti u frižider.
4. Posle 1 sata ga iseći na kocke i poslužiti.