Knedle sa instant krompir pireom

Priprema

1. Testo: Šljive oprati, posušiti, zaseći i izvaditi košticu. U posudu u kojoj će te mesiti testo prvo viljuškom malo umutiti jaje, potom dodati sve ostale sastojke u umesiti testo, meni je bilo malo lepljivo pa sam dodala još malo brašna. Testo razviti oklagijom na pobrašnjenoj površini i iseći na 25 ili 26 kocki, zavisi od veličine šljiva. U šljivu ubaciti malo šećera pa je obložiti testom, lepo sve spojiti i oblikovati knedlu. Tako uraditi i sa preostalim šljivama i testom.
2. Kuvanje: U dublju šerpu staviti vodu i malo soli da provri. U provrelu vodu spustati knedle, malo ih na početku kuvanja kašikom gurkati da se ne zalepe za dno šerpe. Kuvati dok ne isplivaju na vrh, oko 10 minuta. Količinu knedli koje će te kuvati odrediti prema veličini šerpe, ja sam kuvala po 5 jer mi je šerpa bila manja.
3. Posip: Dok se knedle kuvaju pripremiti posip. Na umerenoj temperaturi prziti prezle i keks da dobiju jako zlatnu boju, skinuti sa šporeta pa dodati šećer i vanilu. Ja volim šećer da dodam u posip jer mi je tako lepše, ali se ne mora dodavatu mogu se pred serviranje posuti. Kuvane knedle vaditi iz vode rupičastom kašikom, sačekati par sekundi da se ocede i uvaljati u posip.