lako 6 osoba
45 min
6683
Kremaste kocke sa kestenom

Sastojci

Za testo:

  • 2 jajeta
  • 50 g kristal šećera
  • 50 g maslaca ili margarina
  • 50 g brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 25 g holandskog kakaoa
  • 75 g mlevenog badema
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašika kisele pavlake

Za prelivanje pečenog testa:

  • 1/2 čepa ruma
  • 1/2 čepa vode
  • 1 kesica rum šećer

Za kremu:

  • 250 g zaleđenog zaslađenog kesten
  • pirea sa aromom ruma i vanile
  • 250 g mascarpone sira
  • 250 ml toping baze

Za premaz:

  • 250 ml toping baze

Za ukrašavanje:

  • 100 g zaleđenog zaslađenog kesten
  • pirea sa aromom ruma i vanile
  • malo tamnog šećera

Priprema

  1. Kesten pire za kremu pustiti da se odledi, najbolje preko noći na sobnoj temperaturi. Priprema testa: Belanca mikserom umutiti u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom i vanili sa šećerom penasto umutiti dodati mleveni badem, prosejano brašno sa praškom za pecivo, prosejan kakao, otopljeni margarin i kiselu pavlaku te dobro mikserom izmešati. Na kraju dodati sneg od belanaca i lagano varjačom umutiti. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18x30 cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Testo uliti na papir u tepsiji i ravnomerno rasporediti. Staviti peći u zagrejanu rernu na 180°C i peći 20 minuta. Sa iglom proveriti da li je testo dovoljno pečeno (Ako se ne lepi na iglu i igla je suva, bez ostataka testa testo je pečeno). Tacnu za posluživanje posipati prezlima de se testo ne bi lepilo na tacnu kada ga oslobodimo od papira. Pečen kolač lagano zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na tacnu za posluživanje, pažljivo pomoću lopatice proći ispod kolača radi provere da se negde nije zalepio i polagano izvući papir ispod testa. Pustiti da se malo prohladi. Ohlađeno testo poprskati sa zašećerenim rumom. Izrada kreme: Toping bazu umutiti mikserom. Umešati mikserom kesten pire i mascarpone sir, dodati umućenu toping bazu i varjačom umutiti i onda još malo mikserom da bude lepa glatka masa. Kremu ravnomerno rasporediti po navlažnom testu. Umutiti toping bazu za premaz i ravnomerno rasporediti po kremi. Po površini narendati zaleđeni kestern pire i posuti tamnim šećerom. Ja sam koristila Organski kokosov šećer od nektara kokosovog cvijeta koji je lepe tamno smeđe boje. Lenjirom i koncem označiti parčad: Stranicu od 16,5 cm podeliti na 3 dela po 5,5 cm svaki. Stranicu od 30 cm podeliti na 6 delova po 5 cm svaki. Kremaste kocke sa kestenom
  2. Od ove količine namirnica dobila sam ukupno 18 parčadi. Kremaste kocke sa kestenom
Savet

Volim kolače sa kestenom i uvek isprobavam nove kombinacije testa i kreme u želji što boljeg okusa.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Vesna i Verice od <3
  • Verica Nikolić
    Čestitam mila na nagradi!!smilesmile
  • Vesna Pavlovic 271
    Odličan kolač.Čestitam na nagradi.Pozdravsmile
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Verice i Renata smile
  • renata
    Ovo je fantasticnooo
  • Verica Nikolić
    Ovo je kolač po mom ukusu!!smile Fantastičan je...smilesmile