Knedle s pekmezom od pečenih šljiva

Priprema

1. Krompir oprati i skuvati u ljusci. Oljuštiti i ispasirati kao za pire. Dodati brašno i jaje, malo s posoliti i sve se zajedno umesiti. Voditi računa da se testo ne mesi dugo, jer što se duže mesi više će se lepiti. Brašno dodavati po potrebi, ovisi koliko krompir upije vode. Testo ne sme biti ni pretvrdo ni jako mekano. Razviti na debljinu od 1/2 cm i seći na kocke. U sredinu svake kocke staviti punu kašičicu pekmeza od šljiva (ja koristim onaj od šljiva pečenih u rerni s ljuskom) Rukama formirati knedle. Staviti ih u kipuću malo posoljenu vodu, da se kuvaju dok ne isplivaju na površinu.
2. U dubljem tiganju na malo ulja propržiti prezlu da porumeni i u nju uvaljati skuvane i oceđene knedle. Po želji u ohladjenu prezlu dodati šećer, vanil šećer, cimet, ili ih seceriti po ukusu u svom tanjiru.