Kolač sa ukusom pomorandže

Priprema

1. Lešnike staviti u rernu, da se malo propeku, da bi dobili jaču aromu. Pleh, vel. 30x20cm, dobro premazati uljem,pa posuti sa brašnom. Blago, rukama, udarati po plehu, da bi se brašno, ravnomerno, rasporedilo po celom plehu.
2. U dublju vanglicu sipati sok, od pomorandže. Dodati pekmez od šipuraka i, žicom za mućenje, ga razbiti, da se sjedini sa sokom. Zatim ubaciti mešavinu smeđeg šećera i vanilin šećera. Umutiti žicom, da se šećer, malo, rastopi. Dodati ulje i promešati.
3. Zatim ubaciti mešavinu brašna, kakaoa i praška za pecivo. Dobro umutiti, da nema grudvica od brašna. Na kraju dodati mlevene lešnike i, žicom, dobro, testo, sjediniti.
4. Testo, ravnomerno, sipati u, pripremljeni, pleh i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni.
5. Fil: Dok se kolač peče pripremiti fil. U manju šerpicu staviti pekmez od šipuraka i izlomljenu čokoladu. Na vodenoj pari, uz postepeno mešanje, rastopiti pekmez i čokoladu. U mlevenu plazmu dodati vanilin šećer, promešati, pa preliti sa sokom od pomorandže. Dobro sjediniti keks sa sokom. Zatim ubaciti rastopljenu čokoladu sa pekmezom. Kašikom mešati dok se ne dobije, potpuno, ujednačena kremasta smesa.
6. Izvaditi pečeni kolač iz rerne (probati čačkalicom da li je pečen, ali ovog puta čačkalica ne treba da bude, potpuno, suva. Znači, kada ubodete testo i kada izvadite čačkalicu, ona, treba da ostane vlažna i da se, po malo, lepi za nju testo - ali vrlo malo, pa će tako i kolač ostati sočan) i premazati ga sa dve kašike pekmeza od šipuraka. Pekmez, prethodno, kašičicom, umutiti, da postane kremast.
7. Na premazani kolač naneti, ravnomerno, fil. Preko fila posuti mešavinu, mlevenog keksa i mlevenih lešnika.
8. Ostaviti kolač u frižideru, da se dobro stegne, pa ga iseći na kocke i poslužiti.