Karamel štanglice sa rozen koricama
Sastojci
Potrebno je:
- 1 pakovanje (8 korica) rozen korica
Fil:
- 350 g šećera
- 500 ml mleka
- 100 g bele čokolade
- 200 g margarina
- 250 g mlevenih, pečenih, oraha
- 350 g mlevenog keksa
Glazura:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike ulja
Priprema
- Recept sam videla na blogu Natalije Milodanović, Mystic cakes - https://mysticcakes.wordpress.com/2018/01/02/karamel-stanglice-sa-rozen-koricama/
- Šećer staviti u dublju posudu, i na tihoj vatri ga karamelizovati. Kada dobije svetlo braon boju skloniti posudu sa vatre, i sipati, toplo, mleko. Vratiti , ponovo, na vatru i mešati da se šećer rastopi. Ponovo skloniti sa vatre, pa ubaciti izlomljenu čokoladu i iseckani margarin. Još, jedanput, vratiti na vatru, da se čokolada i margarin rastope.
- Kada se svi sastojci sjedine skloniti sa vatre i dodati mleveni keks (ja sam koristila plazma keks) i mlevene orahe (orahe, pre mlevenja, staviti u rernu i peći da dobiju prijatnu aromu). Sve, dobro, kašikom promešati i ostaviti 10-ak minuta, da se fil prohladi.
- Preko svake korice staviti po sedam kašika fila (ostane malo viška fila, ali kako kaže Nata - ne smeta, u slast sam ga i ja pojela). Na plato za tortu staviti prvu koricu i premazati je sa filom. Fil, ravnomerno, rasporediti, ali to raditi brzo, jer se fil brzo i steže. Preklopiti drugom koricom, koju blago pritisnemo, izravnamo sa filom, pa je premazati... Nastaviti sa ređanjem i premazivanjem i ostalih korica. Preko zadnje korice staviti providnu foliju i pritisnuti nekim težim plehom (meni je za pritiskivanje poslužila knjiga, baš velika, ali i teška).
- Plato sa koricama i "pritiskivačem" staviti u frižider, da se fil dobro stegne (najbolje da prenoći).
- Glazura: U manju šerpicu staviti izlomljenu čokoladu, preliti sa uljem, pa na vodenoj pari (ili na tihoj temperaturi) rastopiti. Prohladiti 2-3 minuta. Izvaditi kolač iz frižidera i preliti sa, pripremljenom, čokoladom. Poravnati je dugačkim nožem. Vratiti u frižider, da se glazura stegne.
- Poslušala sam Natin savet, pa sam kolač isekla skalpelom (štanglice - 4cm dužine i 2cm širine). To radite u jednom potezu (kada počnete da sečete povučete skalpel, od početka do kraja u jednom potezu), pa će te dobiti, ovako, oštre ivice.
- Obavezno isprobajte, ovaj, kolač. Fantastičan je!!!
Komentari