Knedle sa šljivama (16)

Priprema

1. Očistiti krompir i skuvati ga u posoljenoj vodi, zatim ga iznječiti paširkom, kao za pire krompir. u topao (ne vreo, da bi se moglo mesiti rukom) krompir dodati 1/2 kg brašna, 1/2 dl ulja i 1 jaje, pa umesiti glatko testo.
2. Testo razvući oklagijom na debljinu prsta, pa nožem iseći kvadratice tolike da u svaki stane šljiva (ili pola šljive, u zavisnosti od toga kolike želite da budu knedle).
3. Kada ste oblikovali knedle, stavljati ih u ključalu slanu vodu da se kuvaju dok ne isplivaju, oko 10ak minuta. Skuvane šljive vaditi iz vode u tiganj ili šerpu u kojoj ste, na tihoj vatri, propržili prezle na ulju.
4. Uvaljati šljive u prezle i po želji ih posuti kristal šećerom. Prijatno!