Kremaste kocke sa višnjama

Priprema

1. Ptiprema kore. U sud umutiti posebno belanca sa šećerom u čvrst sneg, zatim dodati u belanca postepeno žumanac po žumanac. Dodati prosejano pomešano brašno sa praškom za pecivo, kakaom i vanilin šećerom. Lagano promešati kašikom masu. Četvrtasti pleh obložiti masnim papirom za pečenje, sipati umućenu masu i peći u zagrejanoj rerni na 180 C, oko 10 minuta.
2. Fil od pudinga. Mleko staviti na vatru da uzavri. U posebnu činiju pomešati puding sa šećerom i vanilin šećerom u malo mleka koje je prethodno odvojeno. Neprekidno mešati varjačom sve dok masa ne postane gusta. Skuvati puding i ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto sa šećerom u prahu i spojiti ga sa pudingom. Mikserom izmiksati i sjediniti u glatku masu bez grudvica.
3. Fil od višanja. Smrznute višnje očistiti od koštica, ispasirati ih sa štapnim mikserom da se dobije kaša. Zatim u voćnoj kaši dodati griz i šećer. Staviti na vatru da se ukuva i postane gusta masa od višanja.
4. Finalni postupak. U tepsiju gde se pekla kora vratiti je nazad, preko kore sipati ceo fil od pudinga i ravnomerno ga rasporediti, pa topli fil od višanja, polovinu fila preko pudinga rasporediti, zatim staviti preko drugu koru i na kraju premazati preostalom polovinom fila od višanja.
5. Umutiti slatku pavlaku i ukrasiti kolač. Kolač ostaviti u frižideru da se oko 3 h kako bi se stegao i ukusi spojili. Hladan kolač seći na jednake kocke.