Ranjeni kuglof
Sastojci
Potrebno je:
- 3 jajeta
- 100 g šećera
- 2 dl voćni jogurt od šumskog voća
- 150 ml ulja
- 1/2 limuna - rendana korica
- 200 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica mlevenog rogača
- 1 kašičica kakaoa
- 100 g malina
- Za glazuru:
- 100 g šećera
- 2 štangle čokolade
- 125 ml slatke pavlake
- 125 ml vode
- 3 kašike kakoa
- 1 kesica želatina
Priprema
-
Penasto umutiti jaja i šećer, dodati ulje, jogurt, koricu od limuna i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Testo podeliti na dva dela, pa u jedan deo staviti mleveni rogač i kakao.
-
U kalup premazan puterom i posut prezlama sipati 3 kašike svetle, pa 3 kašike tamne smese, dok se ne utroši polovina ukupne smese.
-
Preko toga staviti maline.
-
Zatim opet naizmenično sipati svetlu i tamnu smesu, dok se ne potroši ukupna količina.
-
Smesu staviti u kalup za kuglof prečnika 22 cm i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Izvaditi kuglof iz rerne, sačekati 20-ak minuta, da se prohladi, pa ga izvaditi iz kalupa.
-
Napraviti ogledalo glazuru od čokolade.
100 g šećera istopiti na slabijoj temperaturi sa 3 kašike kakaoa, 125 ml vode i 125 ml slatke pavlake. Kada proključa, preliti 2 štangle čokolade. Sve dobro sjediniti da nema grudvica. 1 želatin staviti u 50 ml vode i ostaviti 10-ak minuta da nabubri. Čokoladnoj smesi dodati želatin i sve dobro izmešati.
-
Kada se glazura ohladi (npr. na 30-ak stepeni, da bude mlaka), preliti preko kuglofa.
-
Kuglof iseći na parčad i služiti.
Savet
Svu količinu ogledalo čokoladne glazure koja ostane možete zamrznuti i iskoristiti drugom prilikom.
Komentari