Snežno ledene kocke

Priprema

1. Prvo ćemo napraviti fil da bi se ohladio lepo dok pravimo koru. U dublju posudu sipamo brašno, šećer i vanil šećer i dodajemo deo mleka od 1,5 l toliko da razredimo. Mutimo mikserom da bi izbegli grudvice. Gustina treba da bude srednja toliko retka da može da se sipa i zakuva u mleko. Preostalo mleko stavimo na ringlu i kad provri skinemo sa vatre lagano sipamo smesu od brašna i energično mešamo. Smanjimo ringlu i vratimo fil na nju uz neprestano mešanje. Može da se desi da zagori zato budite obazrivi. Isto tako može da se desi da ima grudvica, ako niste mešali dovoljno brzo. Ali će se prilikom mućenja razbiti te grudvice. U hladan fil se dodaje margarin. Fil mora biti baš gust da se jedva muti mikserom. Po želji u njega možete dodati ekstrakt od vanile ili lešnika, ali lepo je i bez ekstrakta.
2. Koru mutimo tako što odvojimo belanca i žumanca. Umutimo prvi belanca, a zatim posebno žumanca sa šećerom, dodajemo brašno i prašak za pecivo. Zatim dodamo belanca i varjačom mešamo da se sve sjedini. Na kraju dodajemo kakao. Lepo promešamo sve i sipamo u pouljen i brašnom posut veći i dublji pleh.
3. Koru stavljamo u zagrejanu rernu na 200 C. Pečemo nekih 15 minuta dok ne porumeni. Za to vreme skuvamo šerbet od šećera i vode. Kada se testo malo prohladi prelijemo ga vrućim šerbetom.
4. Fil se stavlja na hladan kolač. Kada smo sipali fil istopićemo čokoladu i ulje na pari. Prelićemo preko fila i ostaviti na 5 minuta u frižideru, zatim izvaditi i iseći na kocke dok se čokolada nije u potpunosti stegla da bih izbegli njeno pucanje. Kolač je sočan i divan svi ga obožavaju! Prijatno!