Starinski praznični medenjaci
Sastojci
Potrebno je:
- 3 jajeta
- 4 žumanceta
- 450 g šećera
- 7 kašika meda
- 1 kašičica sode bikarbone
- 2 kašičice začina za medenjake
- oko 800 g brašna
Glazura:
- 4 belanca
- 12 kašika šećera
Začin za medenjake:
- 20 g cimeta
- 20 g muskantnog oraščića
- 20 g đumbira u prahu
- 20 g mlevenog karanfilića
Priprema
-
U posudu stavimo 3 cela jaja i 4 žumanca. (4 belanca ostavimo za glazuru.) Dodamo šećer i umutimo penasto. Med ugrejati do ključanja i dodati u jaja. Dodati i sodu bikarbonu, začin za medenjake i postepeno dodavati brašno. Masa treba malo da se lepi za prste. Od testa praviti kuglice i ređati u pleh obložen papirom za pečenje.
-
Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni od 20 do 25 minuta. Dok ne dobiju zlatnu boju. Da im dno bude lepo pečeno ali ne smeju se prepeći.
-
Dok se medenjaci peku umutiti sneg od belanaca i postepeno dodavati šećer da se dobije čvrsta smesa. U činiju odvojiti 2-3 kašike pene i uvaljati vrele pečene medenjake. Ređati na tacnu, na papir za pečenje. Ostaviti ih najmanje 24 h da se osuše pa servirati.
- Začin za medenjake: Dobro pomešajte cimet, muskantni oraščić, đumbir u prahu i mleveni karanfilić. Od ove količine sastojaka imate i više nego što je potrebno za ovu količinu medenjaka. Čuvati u staklenoj tegli za neku drugu priliku. Ja ovaj začin koristim i za bundevaru.
Komentari