Tart sa vanilom i višnjama
Sastojci
Za koru:
- 350 g brašna
- 125 g margarina
- 1 jaje
- 100 g šećera
- 1 prstohvat soli
- 10 kašika hladnog mleka
Za fil:
- 250 ml mleka
- 100 g šećera
- 1 kesica pudinga od vanile
- 2 žumanceta
- 50 g margarina
Za žele:
- 250 g višanja
- 1 kesica želatina
- 3 kašike šećera
- 1 šoljica vode
Priprema
-
U brašno staviti hladan, blago isitnjen margarin, jaje, so i šećer i rukama gnječiti dok ne postane rastresito, pa postepeno dodavati mleko i zamesiti testo koje se ne lepi za prste. Staviti loptu od testa na providnu foliju, zamotati i staviti u frižider na pola sata da se ohladi.
-
Ohladjeno testo razvući preko pek papira na debljinu 0,5cm, pa prebaciti na kotra stranu preko kalupa, pa lagano odlepiti pek papir. Koru doraditi rukama, sa stranica skinuti viškove testa i viljuškom ga izbockati. Peći 20-25 minuta (dok blago ne porumeni) na 180C. Ostaviti da se potpuno ohladi.
-
Za pripremu fila 200ml mleka i šećer staviti na ringlu da provri, a 2 žumanceta, 50ml mleka i prah pudinga razmutiti u drugoj šerpici. Kada mleko provri, lagano ga presuti u šerpicu sa žumancima uz neprestano mešanje, a potom vratiti ujedinjenu smesu na ringlu i mešati dok se fil ne zgusne. Kuvan puding pokriti providnom folijom (da ne uhvati koricu) i ostaviti da se potpuno ohladi. Kada se fil ohladio, premutiti ga mikserom, dodati 50g omekšalog margarina, pa premutiti. Fil je gotov.
-
Višnje sa vodom i šećerom staviti na ringlu na srednju temperaturu da se kuvaju 30 minuta, a želatin pomešati sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri. Nabubreo želatin staviti na ringlu na nisku temperaturu da se rastopi, pa ga dodati višnjama i ostaviti da se prohladi.
-
Ohlađenu koru premazati filom.
-
Preliti višnjama i ostaviti da se ohladi i stegne.
-
Seći i služiti se.
Komentari