Čokoladni kolač sa mileramom

Priprema

1. Kora: Uzeti pleh, vel. 35x20 cm, i dno pleha obložiti pek papirom. Stranice premazati puterom. Pek papir, takođe, premazati puterom i preko sipati iseckane lešnike. Ravnomerno ih rasporediti.
2. Odvojiti belanca od žumanaca. U dublju posudu staviti belanca i uz, postepeno, dodavanje šećera umutiti čvrst šne. Zatim dodati, jedno po jedno, žumance, kao i toplu vodu i umutiti, da smesa postane kremasta. Brašno sjediniti sa praškom za pecivo, sipati ga u umućenu smesu i, varjačom, dobro sjediniti.
3. Umućeno testo sipati preko lešnika i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni. Pečenu koru (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.
4. Ohlađenu koru prevrnuti na radnu površinu, skloniti pek papir i, koru, ponovo vratiti u pleh, ali da strana sa lešnicima bude na površini. Koru poprskati sa čokoladnim mlekom, pa je premazati, ravnomerno, sa mileramom i ostaviti u frižider, dok se sprema drugi fil.
5. Fil 2: Mleko sipati u dublju posudu, dodati šećer i, posudu, staviti na vatru. Pre nego što mleko provri sipati, postepeno, šest, punih, kašika griza, sa ukusom čokolade (ukoliko ne možete pronaći ovaj griz može da se koristi i običan griz), uz neprestano mešanje, žicom za mućenje. Kada masa počne da se steže ubaciti, iseckanu, čokoladu i mešati da se čokolada rastopi. Da vas ne buni, fil i kada bude gotov, ostaće malo ređi. Gotov fil skloniti sa vatre, dodati iseckan puter i mešati, žicom, dok se puter ne rastopi. Na kraju dodati mlevene, prethodno pečene, lešnike i sve dobro sjediniti. Ostaviti fil da se, potpuno, ohladi.
6. Hladan fil naneti preko milerama i ravnomerno ga rasporediti. Preko fila izrendati 50 g čokolade i kolač ostaviti, preko noći, u frižideru. Narednog dana ga iseći na kocke i poslužiti. Oduševiće vas osvežavajući ukus kolača, koji dolazi od milerama, koji je odličan spoj sa čokoladom.