Parfe Latte Macchiato
Sastojci
Kora:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 kašika kakaa
- 2 dl mleka
- 1 kesica kapućina sa čokoladom
Fil:
- 500 ml mleka
- 5 žumanaca
- 7 kašika šećera
- 4 kesice (oko 50 g) kapućina od čokolade ili vanile
- 1 puding od vanile
- 1 kesica želatin
- 5 kašika vode
- 500 ml slatke pavlake
- kakao za posipanje po kolaču
Priprema
-
Za koru: Potreban vam je kalup veličine 30x20 cm četvrtast dubok.
Umutite belanca sa šećerom. U posebnu posudu dodajte brašno, sodu bikarbonu i kakao, promešajte i dodajte umućenim belancima, lagano sve sjedinite silikonskom špatulom. Na dno kalupa stavite pek papir izlijte masu, poravnajte i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, dok fino ne porumeni. Kada je kora gotova, prevrnite na žicu. Mleko pomešajte sa kapućinom i odmah zalijte koru.
-
Za fil: Stavite u šerpu 400 ml mleka sa šećerom da prokuva. Umutite žumanca, dodajte ostatak mleka, kapućino izručite iz kesica i puding, sve sjedinite pa dodajte mleku i skuvajte gusti fil. Želatin pomešajte sa vodom pa kad nabubri dodajte gotovom vrućem filu i promešajte, ostavite na sobnoj temperaturi da se hladi.
-
Kada se fil ohladio, umutite slatku pavlaku, dodajte joj fil i mutite na srednjoj brzini da se lepo sjedini i ujednači. Koru stavite u kalup, preko sipajte fil i poravnajte, stavite u zamrzivač na hlađenje 2 sata, posle skinite obruč i stavite u frižider, a odozgo pospite kakaom i secite na kocke.
Savet
Ako nemate četvrtasti kalup sa koga možete skinuti obruč, može vam poslužiti i duboka đuveč tepsija, nju biste morali obložiti najlon kesom pa onda sipate fil pa odozgo kora, stavite u zamrzivač pa kad se stegne prevrnete na tacnu i odozgo kakao (može i tako :) )
Komentari