Čokoladni medaljoni

Priprema

1. Najbitnije u celoj priči je priprema čokolade, sve ostalo je na vama i vašoj kreativnosti.
2. Da bi čokolada bila sjajna jako je bitno čokoladu dobro pripremiti za rad, odnosno temperirati. Grejanjem čokolade kristali kakao putera postaju nestabilni. Kako bi bila dobra za rad potrebno je grejati je i hladiti kako bi kristali postali stabilni, a čokolada sjajna, manje krta i postojana na sobnoj temperaturi. Inače se to radi sa termometrom ali nije neophodno.
3. Takođe, jedna od najbitnijih stvari je da čokolada nikako ne dođe u dodir sa vodom. Topimo je na pari. U šerpici ugrejati vodu do ključanja, nikako da jako vri i dodiruje posudu sa čokoladom koja se u njoj topi. U posudu sipati 2/3 izlomljene čokolade i maslinovo ulje, lagano mešati dok se ne istopi. Skloniti sa vatre, zatim umešati ostatak, kako bi se temperatura spustila. I čokolada je spremna za rad.
4. Suvo voće iseckati na manje komade, orašaste plodove prepeći u tiganju uz stalno mešanje da ne zagore.
5. Staviti na ravnu površinu papir za pečenje, pa malom kašičicom uzimati istopljenu čokoladu i na papiru kružnim pokretima praviti medaljone. Svaki ukrasiti sa suvim voćem i orašastim plodovima po želji.
6. Ostaviti da se ohladi, pa staviti u frižider da se stegne. Čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru ili nekom mestu gde nije vruće kako se čokolada ne bi topila. Prijatno!