Baklava (6)

Priprema

1. Za sirup pomešati šećer sa vodom i po želji iscediti sok od limuna, pa staviti da se kuva oko dvadesetak minuta. Treba da se dobije srednje gust sirup.
2. Mlevene orahe pomešati sa šećerom. Maslac istopiti i pomešati sa uljem.Vrlo je bitno da maslac i ulje budu vreli prilikom premazivanja korica, da bi ostale hrskave.
3. Kore iseći na veličinu pleha, ja sam koristila pleh veličine 34x30 cm unutrašnja mera.
4. Podmazati pleh u kojem će se baklava peći, pa krenuti sa slaganjem. Prvo staviti po tri kore jednu preko druge i svaku premazati sa vrelim maslacem. Na treću koru posuti seckane orahe i malo šećera. Zatim nastaviti tako što se stavi jedna kora, premazati vrelim maslacem, zatim druga kora, opet premazati, pa posuti mlevenim orasima pomešanim sa šećerom. Nastaviti istim redosledom po dve kore i orasi vodeći računa da imate ravnomerno materijala do kraja. Za kraj ostaviti tri kore, slagati jednu preko druge i premazivati vrelim maslacem osim poslednje. Poravnati rukama, pa iseći na kocke ili rombove. Zagrejati rernu na 190 C, pa peći baklavu deset minuta.Ako vam se čini da će baklava biti pretamna, pokriti je sa folijom i nastaviti pečenje. Zatim smanjiti temperaturu rerne na 150 C i peći baklavu 45 minuta. Vruću baklavu preliti hladnim sirupom i pritisnuti nekim odgovarajućim plehom na najduže desetak minuta. Zatim je ostaviti na hladno da prenoći.