Munchmallow cupcakes

Priprema

1. Izmešati kakao sa kipućom vodom, ne sme biti grudvica. U to dodati kiselu pavlaku. Posebno izmešati brašno, sodu bikarbonu i so. Umutiti omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodati jedno po jedno jaje. Zatim dodati mešavinu brašna, pa na kraju mešavinu kakaoa i kisele pavlake. Izliti u pripremljene kalupe za muffine/cupcakese i peći 20-ak minuta u zagrejanoj rerni na 180 C. Kalupe nemojte puniti skroz do vrha. Ukoliko vam se neki od cupcakesa previše dignu tokom pečenja, nožićem im odrežite-poravnajte vrhove.
2. Dok se biskviti hlade napravite fil. Izmešati belanca, so, vodu i šećer. Samo kratko pomešati, tek toliko da se sve izmeša. Staviti da se kuva na pari i konstantno mutiti mutilicom 5 minuta - da se šećer otopi. Ukloniti s pare i premestiti u posudu za mućenje. Nastaviti mutiti smesu električnim mikserom oko 10 minuta. Dobićete sjajan, gladak i čvrst šaum. Na kraju dodati vanilu i mutiti još minut - dva. Prebaciti fil u špric i filovati kolače.
3. Za čokoladnu glazuru: Otopiti čokoladu sa uljem na pari. Pričekati 10-15 minuta da se malo prohladi, pa preliti po filu. Čokolada ne sme biti prevruća, jer će se šaum početi topiti, niti prehladna ,jer ćete je teško preliti po šaumu, nećete ga moći lepo celog obložiti. Ukrasiti po želji. Prijatno!