Kafanski kroketi
Sastojci
Potrebno je:
- 1 činija (za 2 osobe ) pirea od krompira
- 1 veće jaje
- 50 g parmezana
- 50 g prezle
- po potrebi so
- po potrebi bibera
- koliko je potrebno brašna tip-400 mekog
Priprema
-
Pire mi je ostao od ručka. Nisam merila koliko je to, ali je recimo dve dobre porcije, možda i tri čak. A pire sam pravila sa svinjskom mašću, neutralnom pavlakom, začinima za krompir. Pire treba da bude hladan iz feižidera. U pire sam dodala jedno umućeno jaje. Jaje je bilo veće. Dodala sam soli i bibera i parmezan. Na kraju sam dodala prašak za pecivo i brašno. Brašno sam dodala odokativno. Testo je bilo kao za uštipke. Ostavite da "odstoji" testo 15 minuta. Morate da nauljite ruke pa da oblikujete valjke veličine palca. Uvaljajte u prezlu. Može da se peče u air fryer-u, a može da se prži na masti. Po nekoliko minuta sa obe strane. Servira se ili hladno ili toplo.
Savet
Kroketi koji se tope u ustima. Mnogo su lepši iskreno kao kuglice, ali ja nikako nisam mogla da pronađem moju kašiku za ćufte. Testo je dosta mekano baš kao za uštipke, pa se baš lepi i onda malo nauljite ruke. Recept sam dobila od drugarice koja drži etno restoran i oni obavezno krokete služe za doručak. Ona stavlja i sitno seckani peršun ja nisam imala trenutno. Ona mi kaže da im je merka za pire od kilograma krompira 2 veća ili 3 manja jajeta, 100 g parmezana i brašno po potrebi. Baš dosta ispadne. Mnogo su lepi i jako ukusni. Pa prijatno dragi moji ♥️
Komentari