Pasteis de Belem, kolač sa pudingom
Sastojci
Potrebno je:
- 150 g šećera
- 50 g brašna
- 1 štapić cimeta
- 1 kora za pitu
- 1 koman kore od limuna
- 6 jaja
- 500 ml mleka
- cimet u prahu
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Koru za pitu pospemo cimetom u prahu. Ovo je opcionalno, u originalnom receptu se ne traži. Meni je tako ukus za ovu vrstu kolača bolji.
Sada koru urolamo i isečemo na 12 komada.
- Svaki komad stavimo u mafinarnik i rukom oblikujemo korpice. Sada pripremimo fil Izmešamo brašno, 2 cela jaja i 4 žumanca. Uspemo mleko, dodamo koricu limuna i štapić cimeta. Na srednjoj temperaturi mešamo dok se ne zgusne. Sipamo u pripremljene korpice i pečemo na 180 Stepeni C , oko 20 minuta.
-
Ovako.
Savet
Oni koji prate moj blog, znaju da volim istoriju nekih recepta. Takav je i ovaj. Nastao 1837 godine u Portugalu u jednom (Belem) manastiru gde su monasi koristili belanca za štirku pojedinih delova odora i od žumanaca onda kreirali ovaj divan kremast kolač, koji je u svoj svojoj jednostavnosti zaista izvanredan. Nekada je priprema ovog kolača bila tajna, i spremali su ga samo monasi.
Komentari