Pihtije & Aspic
Sastojci
Potrebno je:
- 4 sveže svinjske nogice
- 1 suvi svinjski rep
- 1 sveži svinjski bubreg
- 1 suvi pileći batak i karabatak
- 2-3 suve kožice slanine
- 3 kašike domaćeg začina
- 2 kašičice crnog bibea
- 2 kašičice kasicice belog bibera
- 1/2 kašičice cimeta
- 10-tak zrna pimenta/najkvirc
- 1 kašika slatke aleve paprike
- 1 kašika suve nane
- 2-3 čena belog luka
- 1 glavica crnog luka
- 4-5 listova lorbera
- 3 jajeta
- 1 kašičica soli
Priprema
-
Meso i začine staviti u ekspres lonac, naliti vodu da ogrezne, poklopiti, kuvati do 1h, ili dok se meso ne raspadne. Procediti čorbu kroz gazu/cedilo- u kalupe, skinuti meso sa kostiju.
-
Skuvati jaja, očistiti ih, pa u kalupe sa tećnošću dodati bibera i aleve paprike, promešati, ravnomerno rasporediti meso i jaja nasečena na kolutove, pa ostaviti na hladno mesto da se stegnu.
-
Pihtije posuti alevom paprikom, seći po želji na kocke ili trougle, poslužiti.
Savet
Cimet je veoma zdrav (cejlonski) i od davnina se koristi kao začin jelima kako mesnim i bezmesnim, tako i kolačima i ostalim slatkišima.
Komentari