File sa suvim šljivama i bademima
Sastojci
Potrebno je:
- 700 g svinjskog filea (mogu i teleće šnicle)
- 100 g suvih šljiva bez koštica
- 50 g blanširanog badema
- 6 čenova belog luka
- 150 ml belog vina
- suvog začina
- biber
- ulje
Sos od šljiva:
- 20 g margarina
- 4 kašike džema od šljiva
- 150 ml pavlake za kuvanje
- 1/3 kašičice soli
Priprema
-
Meso isecite na 4 šnicle. Izlupati ih tučkom za meso, povegetiti i pobiberiti. Iseckajte suve šljive pa ih pomešati sa bademom. Ovu mešavinu rasporediti po mesu.
-
Svaku šniclu uviti u rolat i pričvrstiti ih čačkalicama.
- Ugrejati ulje i staviti rolnice da se prže dok ne uhvate rumenu koricu. Ugrejati rernu na 200 stepeni. Rolnice prebaciti u pleh, preliti masnoćom u kojoj su se pržile, dodati izgnječen beli luk, naliti sa belim vinom, pokriti folijom i staviti u rernu da se peku 40 minuta. Posle tog vremena skinuti foliju i vratiti meso da dobije lepu rumenu boju.
- Sos od šljiva: Rastopite margarin u tiganju, dodajte džem od šljiva, pavlaku za kuvanje i so. Kuvati da se dobije sos srednje gustine. Sos poslužite uz meso.
Savet
Pečene rolnice od mesa isecite ukoso, kao rolat.
Komentari