Teletina sa rolnicama od patlidžana
Sastojci
Potrebno je:
- oko 850 g teletine bez kostiju
- 1 veći patlidžan
- 2 jajeta
- šolja brašna
- 10-tak kašika ajvara
- so
- biber
- mješavina začina
Priprema
-
U tavi, na malo ulja pržiti teletinu (koju smo začinili po ukusu), dok ne porumeni sa svih strana.
-
Zatim teletinu staviti u pleh,preliti sa 1 šoljom vode, prekriti folijom i peći u pećnici zagrijanoj na 200 C oko 60 minuta (zavisno od "debljine" mesa). Pred kraj pečenja skinuti foliju.
-
Za to vrijeme oguliti patlidžan, pa ga narezati na 10-tak listova. Preliti sa vodom, posoliti, pa ostaviti 10-tak minuta. Zatim procijediti, začiniti pa svaki komad uvaljati u brašno, pa u umućena,posoljena jaja. Pržiti u zagrijanom ulju, dok ne porumene sa obje strane. Spuštati na kuhinjski papir. Zatim svaki komad premazati kašikom ajvara, pa zarolati.
-
Rolnice od patlidžana presjeći na pola, pa poslužiti uz pečenu teletinu.
Komentari