Soya bolognese spaghetti

Priprema

1. 120 grama soyinih ljuspica zaliti toplom vodom, kao da kuvate žito, da ogrezne u vodi, staviti suvi biljni začin po želji i lovorov list, staviti da prokuva. Neka ključa na laganoj vatri 5 minuta, onda procijediti. U međuvremenu, oguliti i sitno nasjeckati 2 manje glavice crnog luka i izdinstati, lagano, dok ne postane staklast. Na taj luk dodati ocijeđene soyine ljuspice, izvaditi lovorov list, a dodati papar crni mljeveni, so/začin, peršin po želji i osobnom ukusu. Neka se dinsta na laganoj vatri uz povremeno mješanje nekih 10 minuta. Na kraju, dodati 2 kađičice aleve slatke paprike i promješati i zaliti sa 3,5 dl paradajz sosa (dunst). Neka sve to skupa proključa i gotovo je. Skuvati posnu testeninu (špagete), ocijediti i servirati uz sezonsku salatu. Ova količina soya posnih bologneza je dovoljna za oko 300 g špageta.