Mamin đuveč

Priprema

1. Meso kratko obarite u posoljenoj i začinjenoj vodi, pa sačuvajte vodu u kojoj se kuvalo. U posudi zagrejte mast, pa dodajte sitno seckan crni luk i kratko ga propržite. Dodajte na kocke isečen krompir i dinstajte na tihoj vatri oko 15 minuta, uz povremeno mešanje. Pospite brašnom i mlevenom paprikom, promešajte i kratko propržite. Zatim nalijte vodom u kojoj se kuvalo meso, tek toliko da prekrije krompir. Dodajte meso i, po želji, sitno seckanu slaninu. Po potrebi dosolite i začinite suvim začinom. Kada proključa, prebacite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite oko 1 sat, odnosno dok krompir ne omekša, a jelo dobije lepu zlatnu koricu.