Krompir sa dimljenim kobasicama

Priprema

1. Kobasice iseći na deblje krugove, krompir na kocke, a crni luk iseći na polurežnjeve. Isečeni krompir staviti u dublju posudu i posuti ga sa belim lukom u prahu, dimljenom alevom paprikom (ili običnom alevom paprikom), solju i biberom po ukusu, promešati da se svako parče krompira obavije začinima i ostaviti ga na stranu.
2. U dublji tiganj sa nelepljivim dnom staviti pola kašike masti i staviti da se mast rastopi na srednjoj temperaturi. Na rastopljenu mast ubaciti isečene kobasice i pržiti ih sa obe strane dok ne porumene. Pržene kobasici izvaditi u tanjir. U isti tiganj dodati još pola kašike masti, pa kada se rastopi, ubaciti pripremljeni krompir. Promešati i prvih 10 minuta ga pržiti poklopljen, uz povremeno mešanje. Zatim skloniti poklopac i nastaviti prženje dok krompir ne omekša, uz povremeno mešanje. Pri kraju prženja ubaciti crni luk i pržiti još oko osam minuta sa lukom. Vratiti kobasice, promešati i pržiti još 2-3 minuta na tihoj temperaturi, da se ukusi sjedine.
3. Poslužiti sa salatom po želji.
4. Ovo predivno, starinsko, jelo iz jednog tiganja, punog zlatno prženog krompira, blago karamelizovanog luka i domaćih dimljenih kobasica će vas toliko oduševiti da ćete ga često spremati.