Ćureći batak sa krompirom, šargarepom i jabukom iz rerne

Priprema

1. Batak zarezati sa unutrašnje strane skroz do kosti sa kuhinjskim makazama. U jednoj posudici pomešati mediteransko začinsko bilje, so i crvenu mlevenu papriku. Deo mešavine začina sa svih strana utrljati u pripremljen batak.
2. Krompir oljuštiti, oprati i narezati na osmine. Šargarepu oljuštiti, prepoloviti i po dužini i po širini te iseći na tanke trakice. Jabuku oljuštiti, prepoloviti, očistit od semenki i narezati na osmine. Pripremljeno voće i povrće staviti u jednu posudu, staviti ostatak mešavine začina i sve promešati.
3. Na dno vatrostalnog suda uliti maslinovo ulje, staviti mešavinu povrća i voća i na kraju batak okrenut sa zarezanom stranom prema dole. Sve preliti sa još malo maslinovog ulja. Staviti peći u rernu na 180 stepeni i peći 90 minuta. U toku pečenja izvaditi iz rerne, promešati povrće, batak okrenuti da zarezana strana bude prema gore, podliti i nastaviti pečenje. Pečen batak očistiti od kosti i servirati sa pečenim povrćem i jabukom.