Krompirača sa pirinčem i kobasicom

Priprema

1. Pripremiti posudu za pečenje sa nelepljivim dnom veličine 23 cm i ostaviti je na stranu. Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. Očistiti crni luk, iseći ga na tanke polurežnjeve i rasporediti po dnu posude u kojoj će se jelo spremati. Krompir očistiti i iseći na tanke (skoro providne) krugove i sa pola količine isečenog krompira prekriti luk. Krompir ređati tako da jedan kraj kruga prelazi malo preko drugog kruga krompira, da nema slobodnog mesta između krugova krompira. Preko krompira posuti pirinač (koji je prethodno dobro ispran pod mlazom hladne vode). Preko pirinča poređati krugove isečene kobasice. Ja sam koristila domaću dimljenu kobasicu, vi možete bilo koju kobasicu da upotrebite, kao i slaninu. Gramaža je od 150 g - 200 g u zavisnosti koliko debelo sečete kobasicu. Preko kobasica poređati drugu polovinu krompira. Na kraju, preko krompira rasporediti u grumuljicama jednu kašiku masti (umesto masti možete da koristite i 50 ml ulja).
2. U odgovarajuću posudu sipati 700 ml hladne vode, dodati suvi začin, mleveni biber i brašno pa žicom umutiti da se razbiju grudvice brašna. Preliti preko krompira. Sve treba da "pliva", ali ne brinite ta voda će ispariti, krompiru je potrebno da se skuva pa zapeče. Staviti da se peče 90 minuta, odnosno gotovo je kada krompir blago porumeni, a u plehu još uvek ima malo safta. Ostaviti da se malo prohladi pa poslužiti uz sezonsku salatu.
3. Krompirača je starinsko sočno jelo koje možete da pravite sa bilo kojom vrstom kobasica, koju god da imate...