Kroketi sa piletinom i pireom od mladih krompirića
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg pilećeg belog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 krompira
- 100 g kačkavalja
- 1 jaje
- suvi biljni začin
- biber
- aleva paprika
- malo sitnog peršuna
Za pohovanje:
- 2 jajeta
- 100 g brašna
- ulje
Za pire:
- 1 kg mladih krompirića
- malo margarina
- malo mleka
- začini po ukusu
Priprema
- Krompir obariti u slanoj vodi, ispasirati i ostaviti da se hladi. Pileće belo meso samleti na mašini za meso, kačkavalj izrendati, a luk iseckati što sitnije.
- U posudi sjediniti mlevenu piletinu, ohlađen krompir, jaje, peršun, luk, kačkavalj i začine po ukusu. Ručno izmesiti i ostaviti u frižider, oko pola sata.
- Od ove smese praviti rukama krokete, uvaljati ih u brašno, potom u umućena jaja i pržiti u zagrejanom ulju. Pržene krokete služiti uz pire od krompira.
- Pire od krompira: Mlade krompiriće potopiti u vodu, kako bi se lakše skinula kora, a onda skuvati u slanoj vodi.
- Kuvane krompiriće ispasirati, dodati malo margarina i mleka, sjediniti, začiniti po želji i služiti.
Komentari