Autor: Selma Memić
160218
Đulbastije
Đulbastije
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g mlevene junetine
- 400 g krompira
- 3 manje glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 jaje
- 2 kašike brašna
- so
- biber
- suvi biljni začin
- ulje (za prženje)
Za bešamel:
- malo putera
- 2-3 kašike brašna
- 500 ml mleka
- 200 ml pavlake za kuvanje
- sir
- so
- biber
Priprema
-
Luk sitno naseckati, krompir narendati na krupnijoj strani rendeta, a beli luk na sitnijoj. Sve dodati mlevenom mesu. Ulupati jaje i dodati u smjesu. Dodati i 2 kašike brašna, so, biber i suvi biljni začin. Sve fino izmešati da se masa ujednači.
-
Oblikovati đulbastije, kao pljeskavice, i pržiti ih u dobro zagrijanom ulju. Nije cilj da se potpuno isprže, nego samo da uhvate finu koricu sa obe strane.
-
Pržene đulbastije slagati jednu, do druge u vatrostalnu posudu ili pleh!
-
Bešamel: Na ulje u kojem se pržilo meso, dodati komadić putera. Staviti 2-3 pune kašike brašna i mešati da se ne stvore grudvice. Sipati mleko mešajući svo vrijeme. Dodati i pavlaku za kuvanje, so i biber, po želji.
-
U gotov bešamel dodati i malo sira (kačkavalj, parmezan, gauda, ementaler...po želji).
-
Preliti đulbastije bešamelom, pokriti folijom i peći 30-tak minuta na 220 C. Zatim skinuti foliju i peći još 15-tak minuta na istoj temperaturi.
Komentari