Autor: Margit Rac
24647
Špikovani šaran
Špikovani šaran
Sastojci
Potrebno je:
- 2-2,5 kg šarana
- nekoliko šnita mesnate slanine (ili domaće šunke)
- 3-4 čena belog luka
- so
- sok od 1/2 limuna
- 1/2 kesice začina za riblju čorbu
- 1 dl kuvanog paradajza
- 2 dl belog vina
- seckani peršunov list
Prilog:
- 1 kg krompira (barenog)
- 300 g šargarepe (barene)
Priprema
-
Očišćenog šarana dobro oprati, osušiti i posoliti, iznutra i spolja, nacedite malo limunovog soka na ribu, napraviti zareze na svakih 3-4 cm i u zareze uglaviti slaninicu i beli luk.
-
Pomešati začin za riblju čorbu, vino, paradajz, so, seckani peršun i sa par kašika preliti ribu. Prelivati je par puta, tokom pečenja. Peći na 220 stepeni oko 60 minuta.
-
Kada dobije rumenu boju gotova je. Vodite računa da se ne prekuva tj. prepeče, da se ne bi raspadala.
-
Prilog: Obarite 1 kg krompira i 300 g šargarepe i pred kraj dodajte u sok od pečenja oko ribe.
Komentari