Hrskavi krompir za doručak

Priprema

1. Ovo su sastojci za doručak za dve osobe. Krompir krupno narendati, posuti ga sa pola kašičice soli, promešati i ostaviti da odstoji 2-3 minuta. Zatim ga rukama dobro iscediti. U tiganj sa nelepljivim dnom veličine 24 cm sipati ulje, dodati kockicu maslaca i staviti na tihu temperaturu da se maslac otopi (kod mene je termostat od 0-9 pa mi je tiha temperatura na 5). Kada se maslac otopio, ravnomerno rasporediti isceđeni krompir i špatulom ga blago ispretiskati. Ostaviti ga da se prži dok vi pripremate ostalo.
2. Zeleni deo mladog crnog luka sitno iseckati, a kačkavalj sitno narendati. Jaja razbiti u odgovarajuću posudu, dodati so, mleveni biber i beli luk u prahu po ukusu, pa viljuškom umutiti. Preko krompira u tiganju rasporediti sitno narendani kačkavalj, pa preliti sa jajima. Špatulom jaja rasporediti po celoj površini. Preko jaja staviti sitno iseckani, zeleni, deo mladog crnog luka. Poklopiti, malo povećati temperaturu (kod mene je to na 6) i ostaviti da se prži 10 minuta. Dva minuta pri kraju prženja povećati na 7 da krompir postane hrskav.
3. Zatim, preko tiganja staviti veću tacnu i preokrenuti krompira na tacnu. Vratiti ga u tiganj, da i gornji deo porumeni, pa tiganj vratiti na šporet na jedan minut. Više se ne poklapa da bi krompir ostao hrskav. Izručiti pripremljeni doručak na tacnu i poslužiti sa prilogom po želji.
4. Uživaćete u svakom hrskavom zalogaju ovog, veoma, ukusnog doručka...