Punjeni krompir (21)

Priprema

1. Krompir oljuštiti i kašičicom izvaditi sredinu. Ne seći ga na pola, treba da ostane ceo. Donji deo malo zaseći, da bi mogao uspravno da stoji. Izvađenu sredinu od krompira možete narendati, pa na kraju dodati filu, a može se i spustiti pored krompira u sosa od paradajza i peći.
2. U šerpu sipati ulje dovoljno da prekrije dno posude. Naseckati luk, šargarepu i celer, pa propržiti pazeći da luk ne zagori. Kada postane staklast dodati mleveno meso i pržiti uz mešanje dok sva voda ne ispari. Dodati univerzalni začin i biber, promešati pa dodati opran pirinač i malo ga pržiti uz neprestano mešanje. Naliti sa pola čaše vode i kuvati dok pirinač ne upije tečnost - oko desetak minuta. Dodati rendanu tikvicu i skloniti sa šporeta.
3. Dobijenom smesom puniti krompir (ne skroz do vrha jer će pirinač još malo da nabubri) i stavljati ga uspravno da stoji u šerpi. Preko fila staviti tanak list krompira. Ovo je da fil ostane sočniji. Napuniti i jednu papriku, ako je ostalo fila. Ako nije, staviti papriku pored krompira i sve preliti sosom od paradajza i vodom. Treba da ima tečnosti do oko 2/3 krompira.
4. Poklopiti sud u kojem će se peći (ili prekriti dobro aluminijumskom folijom) i peći u zagrejanoj rerni oko 45 minuta dok krompir ne omekša. Nakon pola sata skinuti poklopac kako bi suvišna tečnost isparila. Po želji može se preliti sos sa malo zaprške od aleve paprike i ulja tako što se zagreje ulje i doda kašičica aleve paprike i odmah prelije preko krompira.
5. Pre serviranja može se preseći na pola i preliti paradajz sosom. Služiti toplo.