Đuveč bez mesa
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g crnog luka
- 100 g boranije
- 100 g graška
- 200 g krompira
- 100 g tikvica
- 1-2 čena belog luka
- malo korena celera, paškanata i peršuna
- 100 g šargarepe
- 1/2 čaše (čaša od 2 dl) pirinča
- 200 g paradajza
- 1 sveža paprika
- oko 2,5 dl ulja
- po ukusu so
- biber
- aleva paprika
- peršunov list
Priprema
-
Grašak i boraniju obarite u slanoj vodi (10-15 minuta) i procedite. Pirinač otrebite i operite. Na ulju prodinstajte sitno naseckan crni luk pa dodajte grašak i boraniju i promešajte.
-
Zatim dodajte krompir i tikvicu naseckane na sitnije kockice, naseckan peršun, paškanat i celer i usitnjen beli luk. Izmešajte.
-
Dodajte na kockice naseckanu šargarepu i pirinač. Dobro izmešajte.
-
Prebacite u nauljenu tepsiju i dodajte oljušten i na kockice iseckan paradajz i iseckanu svežu papriku. Posolite, pobiberite, pospite malo aleve paprike i dodajte peršunov list. Opet dobro izmešajte.
-
Zalijte sa dosta ulja. Pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 sttepeni oko 45 minuta. Možete jelo promešati par puta u toku pečenja.
-
Služite toplo. Jelo je posno, ali uz njega možete dodati posebno spremljeno meso ili sir i neku salatu.
Savet
Ovo je prvo jelo koje sam potpuno samostalno spremila, bez pomoći i nadzora mame, kada sam imala oko 16 godina i to po receptu iz novina. Po originalnom receptu sve količine su 2,5 puta veće i sećam se da sam ga spremila u jednoj maminoj velikoj šerpi koja joj je i služila tako za neka jela što se spremaju za više dana (prebranac, sarma) i koja je mogla u rernu pa smo đuveč nas četvoro jeli 2 ili 3 dana. Sada sam spremila manju količinu koja je dovoljna za 4-6 osoba u zavisnosti da l je za ručak samo đuveč ili ima supe, mesa i drugih dodataka.
Komentari