Pečurke sa sirom i jajima

Priprema

1. Šampinjonima odstranite drškice tako da ostanu samo klobuci koje možete puniti. Drškice odvojite posebno i sitno naseckajte (od njih se sprema omlet). Umutite jaja, u jaja umešajte dodajte izmrvljen sir, malo bibera i po potrebi soli (u zavisnosti od toga koliko je sir slan).
2. Klobuke šampinjona poređajte na pek papir, posolite i prelijte sa malo ulja (ja sam koristila maslinovo) i napunite pripremljenim nadevom od sira i jaja (potrošićete otprilike 1/3 smese) i pospite origanom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
3. Dok se napunjeni šampinjoni peku, na malo ulja (koliko da pokrije dno tiganja) prodinstajte sitno naseckan praziluk sa sitno naseckanim drškicama šampinjona. Posolite i stavite malo biljnog začina i ako želite i granule belog luka. Dinstajte 10-ak minuta. U preostalu smesu od jaja i sira umešajte kašiku brašna. Pomoću varjače rasporedite po celoj površini tiganja izdinstane pečurke sa prazilukom.
4. Prelijte preko pečurki i praziluka smesu od jaja, sira i brašna kao omlet i pržite poklopljeno na laganoj vatri još 10-ak minuta da se skroz zapeče.
5. Pečen omlet prevrnite na tacnu. Punjene pečurke i omlet sa sirom i pečurkama poslužite zajedno dok je toplo.