Rolat od krompira sa jajima u paradajz sosu

Priprema

1. Krompir i šargarepu iseći na krupnije, pa staviti u šerpu da se kuva petnaestak minuta.
2. U dublji sud za mućenje staviti oceđen krompir i šargarepu, pa dodati brašno, prezle, jaje, 2 - 3 kašike maslinovog ulja i začine po ukusu - suvi biljni začin, peršun, vlašac, beli luk u granulama. Umutiti dobro mikserom u ujednačenu smesu.
3. Kalup za pečenje obložiti folijom, foliju poprskati uljem u spreju (ili premažite uljem pomoću silikonske četke), pa sipati polovinu smese sa krompirom. Odozgo, po sredini poređati 5 kolutova budimske, a preko njih utisnuti po dužini kuvana jaja. Preko jaja staviti preostale kolutove budimske, pa preko pažljivo sipati preostalu smesu od krompira i poravnati. Odozgo premazati kašikom maslinovog ulja i peći 45 minuta na 180 stepeni.
4. U međuvremenu iseckati luk, na malo ulja ga prodinstati u šerpici, pa dodati paradajz iz konzerve i krčkati još koji minut. Ako želite gušći sos, dodajte jednu kašičicu brašna razmućenu u malo vode. Začinite po ukusu dodajući origano i suvi biljni začin.
5. Gotov rolat ostaviti da se ohladi, pa ga izvaditi na tacnu za služenje i preliti toplim sosom od paradajza, a zatim seći na širu parčad i poslužiti.