Jedan lep garnirung
Sastojci
Potrebno je:
- 800 g šargarepe
- 250 g krompira
- 5 kašika ulja koštica grožđa
- 2 l lorbera
- 3 čena belog luka
- 1 grana ruzmarina
- 1/2 kašičice komorača
- 1/2 kašičice piskavice (grčko seme)
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašičica mlevene ljute začinske paprike
- po ukusu soli
Priprema
-
Oljuštiti šargarepu i krompir pa iseći na krupnije komade. Kuvati oko 25 minuta. Ustvari vidite kada je povrće skroz kuvano. U dublji sud stavite ulje i svo začinsko bilje osim mlevene ljute paprike i crnog luka. Beli luk ne secite nego da ostanu čenovi. Na srednjoj vatri propržite na ulju začine jedno 5 do 7 minuta uz neprestano mešanje. Pažljivo izvadite sve iz ulja pa na tom ulju samo malo propržite sitno seckani crni luk. Ne treba puno. Dodajte šargarepu i krompir i na srednjoj vatri pržite bukvalno 10 minuta uz stalno mešanje. Pazite da ne zalepi. Na dva minuta pred kraj dodajte mlevenu začinsku papriku i soli.
Savet
Francuski recept odličan i za naš post. Kuvar francuski je ovo spremao sa barenom ribom. Iskreno liči po malo na naš restovan krompir ali je ukus totalno drugačiji. Začini su pun pogodak. Kod ovog recepta je divno što može biti i zasebno jelo a može i sa mesom ako nije post. Ako ga aranžirate super je za posnu slavu. Postoji varijanta iz rerne mada je ja nisam isprobala. E da i ono što je Francuz napomenuo ide uz bareno. Da li riba ili meso sve jedno samo da je bareno. Probajte, možda izgled baš nije ali ukus je fenomenalan. Prijatno dragi prijatelji!
Komentari