lako 3 osoba
45 min
770
Svinjske šnicle sa kačkavaljem, pireom od krompira i šargarepe i sosom

Sastojci

Šnicle sa kačkavaljem:

  • 6 tanko sečene svinjske šnicle
  • 2-3 kašike svinjske masti
  • 50 g senfa
  • 200 g kačkavalja
  • so

Pire sa krompirom i šargarepom:

  • oko 600 g krompira
  • oko 200 g šargarepe
  • 1 kašika maslaca
  • oko 1 dl mleka
  • so

Sos sa povrćem:

  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 paradajz
  • malo ulja
  • 1/2 dl crnog vina
  • 1/2 dl vode
  • nekoliko kašika masnoće u kojoj se pržilo meso
  • so
  • mleveni biber
  • granule belog luka

Priprema

  1. Oljuštiti šargarepu i krompir, iseći na komade i skuvati u posoljenoj vodi. Krompir i šargarepa su dovoljno kuvani za pire kad viljuška lako prolazi kroz njih. Ocediti pa u još vruće povrće ubaciti maslac. Svinjske šnicle sa kačkavaljem, pireom od krompira i šargarepe i sosom
  2. Čim se maslac otopi, umutiti pire mikserom uz postepeno dodavanje smlačenog mleka. Posoliti po ukusu. Svinjske šnicle sa kačkavaljem, pireom od krompira i šargarepe i sosom
  3. Svinjske šnicle posoliti po malo sa obe strane i ostaviti desetak minuta da odstoje da upiju so. Svinjske šnicle sa kačkavaljem, pireom od krompira i šargarepe i sosom
  4. Narendati kačkavalj. Svinjske šnicle sa kačkavaljem, pireom od krompira i šargarepe i sosom
  5. Šnicle kratko propržiti na zagrejanoj masti po 1-2 minuta sa obe strane i izvaditi na tanjir. Mast od prženja sačuvati. Svinjske šnicle sa kačkavaljem, pireom od krompira i šargarepe i sosom
  6. Premazati šnicle senfom i uvaljati u narendani kačkavalj. Dobro obložiti šnicle kačkavaljem i utapkati prstima da se zalepi za senf. Svinjske šnicle sa kačkavaljem, pireom od krompira i šargarepe i sosom
  7. Poređati šnicle na pek papir u pleh i peći 15 do 20 minuta u zagrejanoj rerni na 180-200C. Jednom u toku pečenja pažljivo ih okrenuti (pošto će kačkavalj sa donje strane da se otopi i možda malo zalepi na papir). Svinjske šnicle sa kačkavaljem, pireom od krompira i šargarepe i sosom
  8. Dok se šnicle peku pripremiti sos: samleti luk i šargarepu zajedno. Svinjske šnicle sa kačkavaljem, pireom od krompira i šargarepe i sosom
  9. Posebno samleti oljušten paradajz. Svinjske šnicle sa kačkavaljem, pireom od krompira i šargarepe i sosom
  10. Na malo ulja prodinstati luk, a šargarepom da ispari suvišna tečnost. Dodati paradajz, krčkati par minuta, dodati masnoću u kojoj su se pržile šnicle, zatim vino i vodu i na kraju začine: so, mleveni biber, granule belog luka. Krčkati 3-4 minuta. Svinjske šnicle sa kačkavaljem, pireom od krompira i šargarepe i sosom
Savet

Umesto mlevenog paradajza možete koristit 1-2 kašike paradajz pirea. Sos je dosta jak, sličan je sosu za gulaš.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari